Kapusty szatkujemy bardzo drobno, zasypujemy solą i ugniatamy w dłoniach, żeby zmiękły i puściły sok. Jabłko ścieramy na tarce, orzechy i migdały krótko prażymy na suchej patelni. Odciśniętą kapustę przekładamy do miski, dodajemy żurawinę, starte jabłka, poszatkowane orzechy i płatki migdałowe (część zostawiamy do dekoracji). Miód łączymy z sokiem cytrynowym, musztardą, solą, pieprzem a na koniec z oliwą, którą powoli dolewamy ciągle mieszając. Polewamy dresingiem kapustę, mieszamy i schładzamy. Podajemy posypaną orzechami. W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Odstawiamy zaczyn na ok. 10 min. Do wysokiej miski wsypujemy mąkę i przyprawy. Dolewamy zaczyn, oliwę i wyrabiamy gładkie ciasto. Odkładamy przykryte ściereczką do wyrośnięcia. Dzielimy na 4 porcje, z każdej formujemy placuszki, odkładamy do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy w temp. 240 stopni ok. 8 minut.