Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy jeszcze gorące i przeciskamy przez praskę. Jak ostygną dodajemy jajo i mąkę ziemniaczaną i wyrabiamy gładkie ciasto. Jajo gotujemy na twardo i razem z mięsem przepuszczamy przez maszynkę lub miksujemy w malakserze. Jeśli mamy surowe mięso mielone, należy je przesmażyć i w trakcie smażenia można doprawić wg uznania. Cebulkę kroimy bardzo drobno i szklimy na 1 łyżce masła. Dodajemy do masy, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Z ziemniaczanego ciasta formujemy placuszki wielkości dłoni, nakładamy na środek farsz i zlepiamy. Przyciskamy, aby uzyskać kształt kotlecików. Smażmy na rozgrzanym smalcu aż będą ładnie rumiane. Podajemy z surówkami.