Ziemniaki gotujemy w mundurkach, przecinamy na pół, wydrążamy część miąższu i przekładamy go do miski. Kiełbasę i cebulę kroimy w małą kostkę. Na rozgrzanym smalcu na początku przesmażamy kiełbasę i po chwili dodajemy cebulę, smażymy aż cebula zmięknie i dodajemy drobno poszatkowany czosnek. Krótko razem smażymy i odstawiamy. Do miąższu ziemniaczanego dodajemy bryndzę, nać pietruszki drobno poszatkowaną, drobno pokrojoną szynkę, kiełbasę z cebulą i czosnkiem i doprawiamy solą, pieprzem i świeżo tartą gałką muszkatołową. Dokładnie mieszamy i nakładamy do wydrążonych ziemniaków. Wstawiamy ziemniaki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i podpiekamy ok. 18 minut. Podajemy gorące.