Wereszczaki lub wereszczaka to nazwa, która określa nam nie jedno, a kilka różnych dań. Może dotyczyć schabu duszonego w kwasie buraczanym, zupy na zakwasie chlebowym lub ze słoniną, kiełbasą. Dania pochodzą z kuchni litewskiej i staropolskiej i dziś są już bardzo mało popularne.

Wybrałam dla Was schab duszony w kwasie buraczanym po pierwsze dlatego, że bardzo byłam ciekawa smaku dania, po drugie byłam pewna, że będzie pięknie wyglądać a po trzecie, chciałam znaleźć danie, które zaskoczy mnie i mam nadzieję, czytelników tego bloga. No i rzeczywiście, danie jest zaskakujące. Słodkawo-kwaśnawe w smaku i różowe! Wszystko przez buraki a dokładniej kwas zrobiony na ich bazie. Fani kruchego schabu i barszczu będą zadowoleni!