Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, odciskamy nadmiar wody, ale nie wyciskamy jej zbyt dużo, by masa nie była zbyt sucha. Wodę odlewamy i ściągamy z dna skrobię, którą dodajemy do ziemniaków. Wbijamy jajo, doprawiamy solą i zasypujemy mąką. Nie dodajemy jej od razu całej, w trakcie mieszania składników, okaże się jak wodniste były ziemniaki i ile mąki należy jeszcze dodać. Boczek kroimy w kosteczkę podobnie cebulę. Na rozgrzanym smalcu rumienimy boczek, następnie dodajemy cebulę, lekko solimy i doprawiamy pieprzem. Smażymy do czasu aż cebulka się zeszkli. W garnku zagotowujemy osoloną wodę. Na pokrywkę garnka kładziemy porcję ciasta i sprawnymi i dość szybkimi ruchami odrywamy za pomocą łyżki porcje ciasta i wrzucamy do wody. Gotujemy kilka minut aż lekko zsinieją powinno to potrwać ok. 5 minut od wypłynięcia.