Kapustę szatkujemy drobniej, przekładamy do garnka i zalewamy wodą na wysokość kapusty. Dodajemy przyprawy i pod przykryciem gotujemy ok. 45 minut aż zmięknie. W tym czasie w drugim garnku przygotowujemy wywar. Grzyby zalewamy wodą, najlepiej na całą noc. Porcję rosołową zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 30 minut, dodajemy pokrojone drobniej warzywa oraz listki laurowe, ziele angielskie i gotujemy aż warzywa zmiękną. Wyciągamy porcję rosołową, dodajemy ziemniaki pokrojone w średniej wielkości kostkę, oraz drobniej pokrojone grzyby i gotujemy dalej. Możemy również zupę przecedzić nim dodamy ziemniaki, żeby pozbyć się szumowin, ale warto zachować marchew, seler i pietruszkę z zupy. Kiełbasę kroimy w plasterki, przesmażamy do dodajemy do zupy. Ugotowaną kapustę mieszamy dokładnie z łyżką smalcu i przesmażamy krótko często mieszając, żeby się nie przypaliła. Zupę doprawiamy do smaku. Na talerzach kładziemy porcję kapusty i zalewamy ją zupą z kiełbasą.