Filety moczymy całą noc w wodzie. Kroimy na dwucentymetrowe kawałki i wkładamy do miski. Morele oraz śliwki zalewamy 2 szklankami wody i zagotowujemy. Studzimy, zaś wodą spod owoców zalewamy śledzie. Cebulę kroimy w półplasterki i zalewamy wrzątkiem. Zostawiamy na 5 minut, po czym odcedzamy i wrzucamy do śledzi. Odcedzone owoce miksujemy z dodatkiem ½ łyżeczki pieprzu i stopniowo dolewamy ok. ¼ szklanki oleju. Zlewamy wodę ze śledzia i cebulki, dodajemy do nich zmiksowane owoce, podsypujemy pieprzem i delikatnie mieszamy. Filety możemy przyrządzić ok. 3 dni przed podaniem i trzymać w słoju, zalane olejem przykrywającym wszystkie składniki.