Tuńczyka odciskamy z zalewy i wkładamy do miski. Dodajemy drobno pokrojone chili, pomidory, czosnek oraz szczypiorek. Mieszamy, starając się dokładnie rozdrobnić rybę. Posypujemy startym parmezanem, po czym doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i tymiankiem. W osobnym kubku mieszamy mleko z jajkiem, starając się uzyskać jednolitą masę, którą następnie polewamy tuńczyka. Wsypujemy mąkę oraz płatki owsiane. Mieszając, dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Niewielkie placuszki smażymy na rozgrzanym oleju. Podajemy w towarzystwie musu z awokado.