Mąkę, kakao, sól, cukier, proszek do pieczenia, sodę i startą na tarce czekoladę mieszamy razem. Rozpuszczamy masło i studzimy, kawę rozpuszczamy w ¼ kubka ciepłej wody i również studzimy. W osobnej misce łączymy jaja, śmietanę i rozpuszczone masło i kawę. Następnie wlewamy całość do suchych składników i szybko łączymy. Formę na muffinki, babeczki smarujemy masłem i obsypujemy bułka tartą ew. wykładamy papilotkami. Wlewamy po czubatej łyżce ciasta, następnie dodajemy po czubatej łyżeczce dżemu i uzupełniamy ciastem. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 190-200 stopni i pieczemy ok. 25 minut do suchego patyczka. Wyciągamy, studzimy i dekorujemy np. polewą wykonaną ze śmietanki z czekoladą. Śmietankę należy podgrzać, ale nie zagotować, wrzucić pokruszoną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Następnie wymieszać rózgą i polać babeczki. Odstawić do zastygnięcia czekolady.