Jajka ubijamy na puszystą masę, dodając szczyptę soli oraz cukier (po jednej łyżce). Przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia i wsypujemy do masy, zmniejszając przy tym prędkość obrotów miksera. Gdy ciasto jest już gładkie, wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystygnięciu wykrawamy krążki o średnicy 10 cm. Każdy z nich przecinamy wpół, aby uzyskać dwa cieńsze placuszki. Dzięki temu otrzymamy 12 blatów (po 3 na każdy torcik), które następnie nasączamy mocną, wystudzoną herbatą z cukrem.

Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy do niej przesiany cukier puder. Bardzo powoli dodajemy rozpuszczoną żelatynę, ciągle miksując. Wsypujemy białej, startej czekolady i przy użyciu łopatki, bardzo delikatnie łączymy ze sobą wszystkie składniki. Wkładamy do lodówki na ok. 15 – 20 minut, a następnie przekładamy do rękawa cukierniczego. Pozostawiamy jeszcze na kilka minut, aby krem dobrze się schłodził. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Migdały zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórek i prażymy na suchej patelni do momentu, aż staną się złoto-brązowe. W rondelku rozpuszczamy cukier. Gdy otrzymamy karmel, wsypujemy migdały i dokładnie mieszamy. Całość wylewamy na papier do pieczenia lub silikonową podkładkę. Studzimy i łamiemy na kawałki, które następnie mielimy na drobny żwirek. Ricottę mieszamy w misce, dodajemy wystudzoną żelatynę i dosypujemy migdałowy proszek. Wkładamy do lodówki na 15 – 20 minut, a następnie przekładamy do rękawa cukierniczego. Pozostawiamy jeszcze na kilka minut, aby krem dobrze się schłodził.

Blaty biszkoptowe przekładamy przygotowanymi kremami. Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy truskawkami.